By La Cruz Roja de Cotopaxi, viene trabajando en algunos proyectos de apoyo a la población de la provincia, uno de ellos se ejecuta en la comunidad de Yanahurco, perteneciente al cantón Saquisilí y luego de haber logrado ser fortalecido en favor del sector, está por cerrar informó la autoridad de la Cruz Roja de la provincia.
Victoria Albán de Torres, presidenta de la Cruz Roja de Cotopaxi, explicó que el proyecto implementado en la comunidad de Yanahurco perteneciente al cantón Saquisilí, consiste en una planta procesadora para disecar cebolla, el plan se encuentra en la parte final; entre las últimas acciones realizadas fue la contratación de una ingeniera de alimentos, quién apoyo para la obtención del registro sanitario, y la elaboración de las etiquetas donde irá la fecha de elaboración y caducidad del producto.
Yanahurco es una zona que produce una importante cantidad de cebolla blanca que al momento de sacar al mercado la carga tiene un costo de no más de entre tres y cinco dólares, lo grave es que en ocasiones no hay compradores, por lo que el producto es retornado a la comunidad, hoy, todo el producto es entregado a la planta procesadora para la elaboración de la cebolla en polvo.
Explicaron que el proceso para alcanzar el producto terminado, lo realiza la plata una vez que ingresa la cebolla primero lo diseca, luego lo tritura, y le pulveriza (convirtiendo en polvo) para ello, cuentan con el equipamiento necesario que fue adquirido en el montaje de la planta, dijo Albán, destacó el empeño demostrado por la comunidad especialmente por las mujeres quienes se dedican a la producción de la cebolla para luego convertirla en polvo.
El proyecto tiene una inversión de 60 mil dólares, en la compra de varios equipos para la implementación del proyecto, una vez probado su funcionamiento con la obtención del producto final la institución se apresta a cerrar el proyecto y quedará en manos de la comunidad; apuntó la Presidenta, que conoce que la producción de la cebolla en polvo por gestiones de la propia comunidad sería vendida al Salinerito, ubicado en la provincia de Bolívar. Otro proyecto a concluir es la escuela de voluntarios de 56 aspirantes, se cumplirá durante la primera semana de septiembre.
