By Los cortes de energía eléctrica que viene soportando la provincia y el país, están pasando factura a los diferentes negocios que aducen que han bajado las ventas, hecho que ha llevado a los propietarios de los locales a reducir la producción, uno de los sectores más afectados es el de la panificación.
Silvia Yépez, propietaria de la panadería Leche y Miel, explicó que en años anteriores, Finados era una de las fechas esperadas por los maestros de la panificación por que las ventas y la producción subían, donde la elaboración de las guaguas de pan tenía una excelente acogida, producto que, con varias semanas de anticipación instituciones públicas, educativas, grupos de personas realizaban los pedidos, este 2024, a menos de una semana de la celebración del Día de los Difuntos no existen pedidos, generando preocupación entre los dueños de las panaderías.
A las bajas ventas, se suma el problema de los cortes de energía eléctrica que alteran el trabajo de las panaderías, más la recesión económica que esta viviendo el país, lo que hace que la clientela compre lo básico, en este marco la expectativa para Finados no es alentadora, para tratar de mantener el mercado se están buscando estrategias para atraer al comprador.
El incumplimiento del horario de los apagones por parte de Elepco ha llevado a la pérdida del producto, porque productos utilizados en la elaboración de la masa como la levadura tienen un espacio de vida y al no usarlo a tiempo la mezcla se daña y es desechada, igual situación sucede con el resto productos como las tortas, leche, quesos que necesitan refrigeración, lo que ocasiona pérdidas para el dueño del negocio.
Por la temporada de Finados los productos que ofertan a los clientes son las guaguas de pan, rellenas con mermelada de guayaba, piña y manjar, los precios se mantendrán entre los 40 , 75 centavos y un dólar, a pesar de que la materia prima ha subido de precio, además lo complementarán con la colada morada.
