By Por tradición todos los años, por la conmemoración de finados, las familias ecuatorianas se reúnen para preparar la tradicional colada morada acompañada de la guapa de pan, bebida que año tras año, es consumida por los ecuatorianos.
Este rotativo conversó con la señora Jenny Mejía, propietaria de panadería Jesús del Gran Poder, ubicada en la calle Félix Valencia en el tradicional barrio de La Merced, quien por años además de ofrecer a sus clientes y población las guaguas de pan, lo complementa con la deliciosa colada morada, elaborada con una variedad de ingredientes como polvo de maíz, mortiño, mora, piña, especias, entre otros; manjar que es vendido a instituciones públicas, privadas, escuelas, colegios, gremios, ciudadanos que pasan por el sector y que van degustando del vaso de colada morada.
Indicó que la acogida de la población es muy importante, ya sea por el sabor de la colada morada que es elaborada con mucho amor, dijo Jenny Mejía así como también la calidad de las guaguas de pan, apuntó que la elaboración inicia desde hace un mes atrás, explicó que el negocio y la elaboración de la colada morada viene de familia desde hace 56 años en el mercado y esperan seguir atendiendo por algunos años más.
El costo de las guaguas de pan para esta celebración van desde los 50 centavos sin relleno, con relleno va desde los 60 centavos y un dólar, el vaso de colada morada está en los 85 centavos; colada morada y guagua de pan, tienen un costo de un dólar con 30 centavos y un dólar con 40 centavos, indicó que por esta temporada el número de personas que trabajan en el lugar son 10 y la atención diaria va desde las 07:00am a 20:00pm, todos los días.
Manifestó que la falta de energía eléctrica, no ha sido un problema en mantener activo su negocio, ha tenido que regresar a lo antiguo, elabora el pan en horno a leña; invita a los ciudadanos y clientes que deseen saborear la colada morada, llegar hasta la panadería Jesús del Gran Poder.
