By La Semana Santa estuvo marcada por aumento en el consumo del huevo en los hogares ecuatorianos, aquello se evidenció, el gran movimiento de personas que llegaron a los mercados, plazas, supermercados, a comprar huevo, alimento que, es parte de la tradicional plato de fanesca que fue degustada en los diferentes restaurantes durante el feriado pasado.
Cristian Pérez, productor de avícola, parte del directorio de UNIPROH, en diálogo con este rotativo dio a conocer que, hubo expectativa frente a la fecha que vivimos los ecuatorianos la semana pasada donde se dio un mayor consumo de la proteína, asimismo, existe una mejoría en el precio del alimento, en relación a los últimos meses del 2025 y enero y febrero de 2026; a partir de marzo, comenzó a recuperar el precio que representa algo de ganancias para el productor avícola.
A inicios de este tercer mes del año, el costo de la cubeta de huevos grueso en granja llegó a costar tres dólares con 30 centavos, luego hubo un bajón lo cual no entendemos por qué, dijo el productor; actualmente están vendiendo a tres dólares la cubeta del grueso, esperan que, en los próximos días vuelva a subir el precio y mantener en tres dólares con 30 centavos la cubeta, pero como se trata de oferta y demanda resulta difícil mantener el precio, por ello las esperanzas estaban puestas en la Semana Santa donde se dio mayor consumo y esperan que el precio suba en algunos centavos.
Pérez, dijo que durante los meses en los que el costo bajó, debido a una sobre producción, hubo pérdidas económicas para el productor, aquello llevó a las granjas a vender mucha gallina joven que no cumplían su etapa de producción a precios muy inferiores aquello permitió regular el mercado. La producción de huevo de la zona centro representa el 75% de la producción avícola nacional, Tungurahua representa el 45%, seguido de Cotopaxi y Chimborazo.
Explicó que una de las metas de los productores avícolas es llegar directamente con el alimento al consumidor, evitando al intermediario.
