By Carmen Cunuay, administradora de la planta procesadora de chochos ubicada en la parroquia de Chugchilán, explicó que mensualmente pasan por la planta 7.000 kilogramos: 5.000 kilos son entregados a la empresa OLE en Quito y 2.000 se distribuyen en tiendas de Sigchos, Zumbahua, Latacunga y Quito. Además, esperan ir alcanzando más mercados.
En la planta trabajan diariamente tres personas; en época de alta demanda llegan hasta diez. Los socios activos que entregan el producto a la planta suman cerca de un centenar, a los que se suman aproximadamente 50 productores independientes. Al año, la producción de chocho de la parroquia llega a los 60.000 quintales, sin contar la venta a intermediarios, de los cuales semanalmente salen grandes cantidades del producto.
La planta comercializa semilla y chocho procesado sin sal, empacado en presentaciones de 50, 250, 500 y 1.000 gramos, además de chulpi chocho tostado. Cunuay apuntó que el producto es vendido en grandes supermercados a nivel del país. Respecto a los costos, la administradora indicó que el precio del grano a granel, en presentaciones desde 50 gramos, va desde los 25 centavos. Actualmente, el quintal de chocho se paga al productor en 110 dólares.
La proyección a futuro es obtener proteína de chocho; para ello están trabajando en el proyecto con Maquita. Asimismo, esperan llegar con el producto a mercados internacionales. La parroquia está preparada, ya que cuenta con la cantidad necesaria de producción para abastecer el mercado local, nacional y extranjero. Apuntó que la temporada de fuertes vientos en la zona afecta la producción del grano.
