By Luis Chacón, director de Servicios Públicos del GAD Municipal de Latacunga, informó que junto con el subsecretario de Producción Pecuaria y técnicos de Agrocalidad, se revisaron los cambios necesarios para obtener la autorización de funcionamiento del centro. Estos ajustes respondieron a la necesidad de actualizar la infraestructura construida bajo normativas anteriores.
Entre las modificaciones solicitadas por las instituciones competentes se destacan la separación de zonas limpias y sucias para evitar posibles contaminaciones cruzadas, la instalación de pediluvios para desinfectar el calzado del personal y el cierre de un área específica destinada al procesamiento de sangre. Estos cambios son cruciales para garantizar la inocuidad y seguridad en el proceso de faenamiento.
Para llevar a cabo estas adecuaciones, la municipalidad invirtió un presupuesto adicional de 8 mil dólares, no contemplado inicialmente en la obra. Estos recursos provinieron de fondos propios de administración directa. La inversión total del proyecto alcanza los 6 millones de dólares.
El nuevo centro tiene capacidad técnica para faenar hasta 30 reses y 30 cerdos diariamente, lo que permitirá abastecer de manera eficiente a la ciudad. Mientras tanto, la faena se realiza en los cantones de Salcedo y Saquisilí, a la espera de la apertura oficial de la nueva infraestructura.
Con el inicio de operaciones del centro, los comerciantes y usuarios deberán actualizar sus patentes, conforme a la normativa establecida. Las autoridades locales indicaron que, una vez cumplidos todos los requisitos documentales, se anunciará la fecha oficial de inauguración y apertura del centro de faenamiento.
Por otra parte, el antiguo camal municipal, que se encuentra cerrado, será reutilizado como archivo general. Para ello, también se están realizando algunos trabajos de adecuación que permitirán su adaptación a esta nueva función, optimizando el uso de los espacios municipales existentes.
