By En Nintinacazo, al sur de Latacunga, funciona la Feria Agroecológica “De La Mata A La Olla”, un espacio que busca acercar a los productores del campo directamente con los consumidores y, al mismo tiempo, mantener vivas algunas de las tradiciones del comercio local.
La feria reúne una variedad de productos que llegan directamente de manos de los productores, entre ellos legumbres, hortalizas, frutas, lácteos, cárnicos, plantas frutales y artesanías. La propuesta permite que las familias encuentren alimentos frescos y otros productos elaborados en Cotopaxi, mientras respaldan a pequeños productores y emprendedores de la provincia.
Uno de los atractivos que destacan quienes acuden al lugar es el ambiente tradicional que todavía se conserva en la feria. Prácticas como la yapa y la probana, además del trato cercano entre comerciantes y compradores, forman parte de una dinámica que recuerda las antiguas formas de intercambio y comercialización en los mercados.
La feria funciona los lunes, de 06:30 a 14:00, y los jueves, de 14:00 a 19:00, convirtiéndose en una alternativa para quienes buscan realizar sus compras directamente a los productores y conocer parte de la oferta agrícola y artesanal de Cotopaxi.
Más allá de la venta de productos, “De La Mata A La Olla” se presenta como un punto de encuentro entre el campo y la ciudad. Para los emprendedores, estos espacios representan una oportunidad para mostrar su producción y generar ingresos; para los consumidores, significan la posibilidad de conocer el origen de lo que llevan a sus hogares.
La feria también conserva un componente comunitario. La familiaridad entre vendedores y clientes es uno de los aspectos que sus visitantes valoran, en un espacio donde la comercialización se combina con las costumbres y tradiciones que todavía forman parte de la vida cotidiana de la provincia.
Así, en Nintinacazo, la producción del campo encuentra un espacio para llegar directamente a la mesa de las familias, mientras pequeños productores y emprendedores de Cotopaxi buscan fortalecer sus economías a través de la venta directa.
