By Durante los dos días de la fiesta de la Mama Negra de la Merced, en honor a la Virgen del Volcán, las comerciantes de alimentos ubicadas en el Mercado Pichincha incrementaron la preparación de comida para atender la demanda de comensales entre miércoles y jueves. También iniciaron sus actividades más temprano para ofrecer desayunos y platos tradicionales como caldo de gallina, seco de pollo, carne, empanadas con café, entre otras opciones.
Betty Ante, representante de la sección de comidas del Mercado Pichincha, señaló que durante el primer día la presencia de visitantes no alcanzó las expectativas; sin embargo, quienes llegaron disfrutaron de la comparsa con alegría. Indicó que las comerciantes atendieron durante los dos días con amabilidad y ofrecieron una variedad de platos. Las ventas fueron de menos a más, lo que permitió mejorar los ingresos económicos de las vendedoras.
Entre los alimentos que ofrecen las aproximadamente 40 comerciantes constan desayunos, almuerzos, tortillas con hornado, mote, fritada, tortillas de maíz, encebollados y empanadas con café. La atención se organiza en tres jornadas: mañana, tarde y noche, esta última hasta las 23:00.
Por su parte, el presidente de los comerciantes del Mercado El Salto indicó que las ventas de alimentos durante el primer día de la Mama Negra de la Merced tampoco cumplieron con las expectativas de los vendedores, quienes esperaban un mayor movimiento comercial.
La fiesta de la Merced constituye para los comerciantes de la ciudad el punto de partida de una temporada de mayor actividad económica, que continúa con las festividades de Latacunga, Finados, Navidad y Año Nuevo.
Ante la proximidad de estas fechas, las comerciantes del Mercado Pichincha invitaron a la ciudadanía a visitar este centro de abastos, donde encontrarán una variedad de alimentos y productos propios de cada temporada. Con la cercanía de Finados, por ejemplo, se prepararán colada morada, buñuelos y otros platos tradicionales.
