By A menos de dos semanas del Día de los Difuntos, que se conmemora cada 2 de noviembre, los mercados de Latacunga comienzan a registrar un mayor movimiento comercial por la venta de los ingredientes utilizados en la elaboración de la colada morada. Esta bebida tradicional, acompañada de las guaguas de pan, forma parte de las costumbres de las familias ecuatorianas durante esta celebración. De igual manera, las panaderías de la ciudad ya ofrecen las tradicionales guaguas de pan.
Durante un recorrido realizado por este rotativo en los mercados de Latacunga, se constató que los puestos de frutas y legumbres exhiben una variedad de productos destinados a la preparación de esta bebida. La tradición, que se mantiene de generación en generación, reúne a numerosas familias durante el feriado de noviembre para compartir la colada morada y las guaguas de pan.
Según las comerciantes consultadas, los precios de los principales ingredientes se mantienen similares a los registrados en años anteriores. Carmen Sánchez, vendedora del mercado El Salto, explicó que la libra de mortiño cuesta un dólar, al igual que la harina de maíz morado y la frutilla. La piña se comercializa a 1,25 dólares, mientras que la naranjilla se vende entre cinco y ocho unidades por un dólar, dependiendo del tamaño. La tarrina de mora cuesta un dólar y el babaco se ofrece entre uno y 1,50 dólares.
La comerciante considera que los precios podrían mantenerse sin mayores variaciones hasta el Día de los Difuntos, lo que facilitaría a las familias adquirir los productos necesarios para conservar esta tradición.
Los vendedores señalaron que este año la preparación de la colada morada comenzó con anticipación, por lo que la compra de ingredientes se ha incrementado progresivamente. Según sus estimaciones, con una inversión aproximada de cinco dólares se podría preparar colada morada para unas 12 a 15 personas, dependiendo de las cantidades utilizadas.
Precios de legumbres y otros productos
En cuanto a los productos de consumo cotidiano, los comerciantes indicaron que los precios se mantienen estables tanto en los alimentos provenientes de la Costa como de la Sierra. Entre ellos mencionaron la yuca, el plátano verde, el limón, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, la lechuga y otros productos de la canasta familiar.
Una de las excepciones es el choclo, que registra un ligero incremento y cuyo bulto se comercializa entre 18 y 20 dólares. Por el contrario, el tomate riñón ha experimentado una reducción en su precio, según señalaron los vendedores.
Finalmente, los comerciantes del mercado El Salto invitaron a la ciudadanía a realizar sus compras en este centro de abastos, donde pueden encontrar tanto los ingredientes para la tradicional colada morada como una amplia variedad de productos de consumo diario.
