By Eulalia Maliza, responsable de Alimentación Saludable y Nutrición de la Dirección de Salud de Cotopaxi, señaló que, ante el inicio del año lectivo, es importante que los padres de familia presten atención a los alimentos que incluyen en las loncheras de sus hijos.
La especialista recomendó que una lonchera saludable incluya alimentos nutritivos como pan o tostadas acompañados de queso y huevo, además de frutas y una botella de agua. Al mismo tiempo, aconsejó reducir el consumo de productos procesados como snacks, gaseosas y otras bebidas con alto contenido de azúcar, con el propósito de mantener una alimentación equilibrada.
Maliza recordó que el consumo frecuente de productos conocidos como comida chatarra, debido a sus elevados niveles de grasas, azúcar y otros componentes, puede afectar la salud de niños y adolescentes y favorecer la aparición de enfermedades crónicas a futuro. Por ello, recomendó que la preparación de la lonchera se realice, cuando sea posible, junto con los niños, para involucrarlos y fomentar desde temprana edad el consumo de frutas y alimentos naturales.
Según las últimas estadísticas del Ministerio de Salud Pública citadas por Maliza, uno de cada cinco niños menores de cinco años presenta sobrepeso u obesidad. La especialista señaló que entre los factores asociados se encuentra el consumo excesivo de alimentos procesados y recordó que este tipo de productos puede consumirse ocasionalmente, pero no debe formar parte habitual de la alimentación.
La responsable de Nutrición indicó además que el Ministerio de Salud ha solicitado a los gobiernos autónomos descentralizados municipales fortalecer el control de los establecimientos y vendedores ubicados en los exteriores de las unidades educativas, debido a que muchos comercializan productos con bajo valor nutricional.
En los bares escolares, el Ministerio de Salud, el Ministerio de Educación y la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) realizan controles para verificar que los alimentos expendidos cumplan con las disposiciones establecidas en el Acuerdo Ministerial 007-2020, que promueve la oferta de alimentos saludables. Los incumplimientos pueden derivar incluso en la terminación del contrato del bar escolar.
