By El chef Giovanni Mora, oriundo de Latacunga, ha sido nominado en la categoría “Fuego y Brasa” de los premios gastronómicos que entrega anualmente la Asamblea Nacional del Ecuador junto con la organización Taste Ecuador, reconocimiento que destaca a los mejores chefs, restaurantes y platos del país. Mora, propietario del restaurante Va La Vaca, solicita el apoyo de la ciudadanía para obtener este galardón, que se definirá por votación pública.
El chef explicó que las votaciones estarán abiertas hasta unos días antes de la ceremonia de premiación prevista para el 12 de diciembre, fecha en la que también se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Ecuatoriana. “Nos sentimos orgullosos y agradecidos de haber sido tomados en cuenta. Ya con la nominación nos sentimos ganadores, porque representamos a nuestra tierra y su sabor”, expresó Mora.
Va La Vaca, el restaurante que representa al chef latacungueño, nació en la ciudad de Latacunga, específicamente en la avenida Unidad Nacional, en lo que alguna vez fue el garaje de la casa de sus padres. “Este proyecto nació con fe y esfuerzo; comenzamos atendiendo los fines de semana con servicio a domicilio, y poco a poco fuimos creciendo gracias al apoyo de la gente que quería vivir la experiencia de la parrilla y el humo”, recuerda el chef.
Con el tiempo, y gracias a la acogida del público, Va La Vaca logró expandirse hasta Esmeraldas, donde hoy cumple nueve años de funcionamiento. Mora destaca que, aunque el negocio creció fuera de Cotopaxi, Latacunga siempre será el punto de partida y el corazón del emprendimiento.
El reconocimiento “Taste Ecuador” premia a quienes impulsan la gastronomía nacional a través de la innovación, la tradición y el emprendimiento. En la edición de este año se entregarán distinciones a chefs, restaurantes y proyectos que promueven la identidad culinaria del país. La categoría “Fuego y Brasa”, en la que participa Va La Vaca, resalta la excelencia en técnicas parrilleras y el uso creativo del fuego en la cocina.
Giovanni Mora invitó a la ciudadanía a emitir su voto y apoyar este logro local. “Pueden ingresar a las páginas oficiales de Va La Vaca Instagram; ahí encontrarán el enlace para votar. Solo deben registrarse con su correo y contraseña, por seguridad del proceso. Entre las nominaciones encontrarán la de ‘Fuego y Brasa’, donde estamos participando”, explicó.
El chef también aprovechó la oportunidad para enviar un mensaje de motivación a los jóvenes de su ciudad, alentándolos a creer en las oportunidades que ofrece su entorno. “A veces muchos piensan en salir de su tierra porque creen que no hay futuro, pero Latacunga está cambiando, hay proyectos, hay emprendimientos, y hay esperanza. Solo hay que creer y trabajar con pasión”, concluyó.
