By Entre jueves y viernes de la semana en curso, investigadores de varios países de Latinoamérica, participantes del décimo séptimo congreso mundial del chocho llegaron a la parroquia de Chugchilán del cantón Sigchos, quienes, durante su estadía, además de visitar los sembríos de chocho tradicional miraron la nueva variedad bajo en alcaloides que está experimentando el INIAP.
Diego Montalvo, coordinador Agrícola de la Fundación Maquita en Cotopaxi, explicó que el experimento de la nueva variedad de chocho sin alcaloides que realiza el INIAP en Chugchilan se encuentra en un proceso de prueba, grano que por el momento no será liberado todavía.
La nueva variedad baja en alcaloides según el técnico significa ahorro de agua dentro del proceso de desamargado, el nuevo grano no tendrá el amargo que tiene el chocho tradicional, teniendo un gran impacto dentro de la parte industrial para la elaboración de proteínas.
Indicó que el proceso de pruebas de la nueva variedad tomará un buen tiempo, por lo que consideran que la liberación de la semilla sería en algunos años, apuntó que la producción del grano es similar al chocho tradicional de seis meses, actualmente, las plantas sembradas ubicados dentro de un pequeño espacio se encuentra en flor, la cosecha sería en dos meses, posteriormente la semilla regresará al INIAP, luego de la cosecha los técnicos realizarán nuevas pruebas sobre su comportamiento en el campo y cumplirán nuevas fases de siembra el próximo año, este nuevo grano en experimentación mantiene las proteínas, lo único que baja es el alcaloide (el amargo).
Cecilia Chusin, productora de chocho de Chugchilan, señaló que han sembrado la nueva variedad sin alcaloide, la planta tiene cuatro meses, actualmente se encuentra en flor, indicó que han identificado que es más susceptible a plagas, apuntó que, según la capacitación recibida, esta nueva variedad debe ser sembrada a unos 200 metros de distancia del chocho tradicional, pensando que el nuevo grano no tendría el amargo podría ser utilizado en menestras, dijo la productora.
