By Uno de los ingredientes principales de la tradicional fanesca es el zapallo, producto que sale desde Sigchos, cantón considerado el principal productor.
Este rotativo conversó con don Nelson Yugcha, productor de zapallo del cantón Sigchos, quien manifestó que desde hace 30 años cultiva la hortaliza desde hace 11 años es parte de la Feria del Zapallo que se repite cada año en el cantón, evento que se cumplió el pasado fin de semana con la participación de más 120 emprendimientos y una visita masiva de ciudadanos que llegaron a disfrutar de la fiesta.
El ciclo de cultivo del zapallo se cumple cada seis meses, producto que es vendido en los diferentes mercados; señaló que, semanalmente salen más de 40 mil zapallos a los diferentes mercados del Ecuador. Este año hubo problemas de heladas que afectaron la producción del zapallo; sin embargo, el producto no ha escaseado y se puede encontrar en los mercados para la elaboración de la fanesca.
Durante el año, el precio se mantuvo bajo, a medida que se acerca la Semana Santa, mejoró el valor, el zapallo grande está en los 10 dólares, de ahí el precio va variando según el tamaño. Yugcha, comentó que, a pesar del fuerte invierno que está soportando Sigchos, la producción ha logrado llegar a los mercados, para ello destacó el trabajo que está realizando el Municipio del cantón, a través de la maquinaria para mantener habilitada las diferentes vías.
Yugcha, dijo que el precio del zapallo permite costear la producción, dentro de su finca tiene tres hectáreas de zapallo, cada hectárea produce un promedio de cinco camiones, el producto es vendido a los diferentes mercados de la provincia y el país. Destacó que la hortaliza está siendo utilizada en la elaboración de mermeladas, pan, harina, torta, arepas.
Oscar Monge, alcalde de Sigchos, invitó a los ciudadanos de la provincia y el país, a que visiten el cantón con total tranquilidad, las vías están habilitadas para la circulación vehicular, el equipo caminero del Municipio está activado ante cualquier emergencia. Recordó que la producción de zapallo no se ha visto afectada a pesar del cambio climático.
Sigchos cuenta con variedad de sitios turísticos, gastronomía, hospedajes, además es un cantón seguro, frente al feriado que inicia este Viernes Santo.
